kokla

Sinop

Sırık Kebabı

Sırık kebabı yavru kuzu ya da oğlak ile yapılır ve Sinop gastronomisinde önemli bir yere sahiptir. Ateşin yanma biçimi ve odunun cinsi pişirmede ciddi öneme sahiptir. Pişirme sırığı, özellikle reçinesiz ağaçtan yapılır, böylelikle reçinenin ete bulaşması engellenir. Yanan çam odunu ete özel kokusunu vererek aynı zamanda ateşin de güçlü olmasını sağlar.

Nokul

Nokul, mayalı hamur ile yapılan bir çeşit poğaçadır. Bu poğaçanın rulo şeklinde yapılması en ayırt edici özelliğidir. Haşhaşlı, tahinli, fındıklı ve sakızlı türleri, büyüleyici kokusu ile özellikle bayram sofralarının vazgeçilmez ikramı haline gelmiştir.