تذوق

وسينوب شأنها شأن سائر المدن على ساحل البحر الأسود، تجعل وفرة البحر ظاهرة محسوسة في كل وجباتها. وإذا كانت المأكولات البحرية اللذيذة يمكن تناولها في جميع أنحاء مناطق البحر الأسود تقريبًا، فإن أطباق الأسماك المندمجة مع الخصائص المحلية لسينوب تأخذ نكهة مختلفة هنا. ففي مطبخ سينوب تظهر جميع أنواع الأسماك التي يتم صيدها في شباك الصيد في البحر الأسود، وخاصة سمك الأنشوجة أو الحَمْسي باسمه التركي، ويتم تقديمها بطرق مختلفة. المقلاة المحشوة التي يكون فيها سمك أنشوجة البحر الأسود مكونها الرئيسي، هي واحدة من أشهر أطباق الأسماك في سينوب.

والمعجنات جزء أساسي مهم من المأكولات المحلية في سينوب. ومن هذه المعجنات النُّقول (كعك البوغاجة المصنوع من عجينة الخميرة)، والعجين المحشي باللحم (مانتي سينوب)، وكَطلَمَة. ماماليكا ومعجنات الزيلبت والحصودة والحلوى المخدرة وكباب الستيك الخاص بمدينة بوي أباد وحلاوة الطكطاك، من النكهات المحلية الأخرى في سينوب. وإلى جانب بحرها السخي فإن سينوب لديها أراضي خصبة سخية أيضاً. من هنا تأتي كستناء أرفَلَك من أشهر المنتجات المزروعة في سينوب، حيث تكثر فيها أشجار الفواكه وبساتين الخضروات.

وتحوز نقول سينوب وطماطم غازي درة في بوي أباد وكباب الستيك في بوي أباد من المنتجات التي تحمل الإشارة الجغرافية.

كباب صِرِك (الخروف بالسيخ)

كباب الستيك: يتكون كباب الستيك من لحم الجدي الصغير، وله مكانة مهمة في مطبخ سينوب. طريقة اشتعال النار ونوع الخشب لهما أهمية كبيرة في الطبخ. عصا الطبخ مصنوعة من خشب خالٍ من الراتينج فلا يتأثر به اللحم. وخشب الصنوبر يمنح اللحم رائحته الخاصة ويعزز النار.

نوقول

النقول: نوع من المعجنات المصنوعة من العجين المخمر. وأكثر ما يميز هذه المعجنات أنها مصنوعة على شكل لفافة (رول). ومنتجات الخشخاش والطحينة والبندق والمستكة ملازمة لا يستغنى عنها في أطباق العطلات بروائحها الرائعة.